Grillad fylld oxfilé

100 g finhackad kabanoss eller annan kryddstark korv

1 dl finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

2 msk färsk timjan

600 g oxfilé, helst mittbiten

4 tsk flingsalt

1 tsk svartpeppar

Fräs korv, lök, vitlök och timjan i en stekpanna. Skär ett snitt längs med hela oxfilén. Fyll med korvblandningen. Bind ihop med steksnöre. Krydda med salt och peppar runt om oxfilén och lägg på grillen.

För bästa resultat använd en grill med lock och grilla med indirekt grillning till en innertemperatur på 55°. Vila 5 minuter innan den skärs upp.