Venezuelansk mat

Steg 1ca 1 kg flankstek, strimlad salt efter smak 1 lök 1 selleristjälk färsk persilja och koriander 1 röd paprika Steg 2matolja 
2 gula lökar 
2 röda paprikor 
2 klyftor vitlök 
2 färska tomater 
svartpeppar 
färsk koriander 
färsk persilja achiote (paprikabuljong) Caraotas negras800 g svarta bönor, färdigkokade 1 röd paprika, hackad 2 gröna paprikor, hackade 1 tsk salt 1 tsk råsocker 3 msk matolja 1 gul lök, hackad 2 klyftor vitlök 1 tsk spiskummin 

Steg 1
Lägg köttet i vatten(så mycket vatten att det täcker köttet).

Hacka grönsakerna i små bitar, blanda i. 

Sätt på lock, koka på låg värme i 4 timmar eller tills köttet är mjukt.

Ta ur köttet, låt svalna, strimla för hand trådsmalt och ta bort eventuellt fett. 

Steg 2

Fräs strimlat kött i en gryta, stek i ungefär 3 min på medelvärme och strö på ca 1 msk paprikabuljong.

Tillsätt tomater, svartpeppar, koriander och persilja. Låt puttra i 15 min utan lock, tillsätt lite av köttbuljongen från steg 1.

Caraotas negras

Häll de svarta bönorna i en kastrull, tillsätt paprika, koka på svag värme med lock. Fyll ev. på med vatten under tiden.

8. Tillsätt salt och råsocker.

9. Fräs olja, lök och vitlök i en stekpanna tills de mjuknat, tillsätt spiskummin.

10. Häll över löken i kastrullen med bönblandningen, låt koka i 10-15 min på låg värme utan lock.

11. Servera köttgrytan med de svarta bönorna samt ris och stekt matbanan.

Till serveringris, kokt matbanan, skivad och stekt