Rotfruktssoppa med krutonger

800 g rostade eller kokta rotfrukter valfria

2,5 dl vitt vin

5 dl vatten

0,5 dl grädde

1 msk koncentrerad kycklingfond

1 tsk salt

0,25 tsk peppar

0,5 tsk torkad timjan, eller 1 msk färsk

Krutonger:

3 skivor lantbröd

1 msk olivolja

1 tsk salt

0,25 tsk peppar

0,5 tsk torkad timjan, eller 1 msk färsk

Lägg rotfrukterna i en rymlig kastrull. Tillsätt vin, vatten, grädde och fond och koka några minuter. Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och timjan.

Skär brödet i tärningar. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i brödtärningarna och låt dem få färg. Strö över salt och timjan. Servera soppan toppad med brödkrutonger.